考取营养师证书的学历要求取决于不同的国家和地区以及具体的认证机构，在中国，根据中国营养学会的规定，考取注册营养师（RNutr）的要求相对较高，通常需要具备以下条件之一：

1、具有食品科学与工程、公共卫生营养、临床营养等相关专业本科及以上学历，并且在营养相关领域工作满一年。

2、具有非上述专业本科及以上学历，但需在营养相关领域工作满三年。

对于助理营养师（ANutr），其学历要求较为宽松，一般具有中等职业教育以上或相关专业的大专学历，或者在营养相关领域工作满一年即可报考。

无论申请哪种级别的营养师资格，都需要通过相应的理论知识和实践技能考试，以证明考生具备专业的营养学知识和实际操作能力，这包括基础营养学、食物卫生学、人群营养、疾病营养治疗等多个方面的内容，持续的专业教育和培训也是保持证书有效性和提升专业素质的重要途径。

值得注意的是，随着社会对健康和营养需求的增长，营养师职业的认可度和需求也在不断增加，即使没有达到上述学历要求，也可以通过参加相关的进修课程或培训项目来提升自己的专业知识，为未来的职业发展打下坚实的基础，具体的要求可能会因不同地区和机构而有所差异，建议在准备考证前详细了解目标认证机构的具体规定。