在中国，成为老一代营养师，即传统的营养保健专家，需要经过系统的教育和专业认证，虽然目前的营养师考试主要针对现代营养学的专业人士，但如果你想了解老一代营养师的知识体系和技能要求，可以从以下几个方面入手：

你需要对中医养生有深入的理解，老一代营养师多以中医理论为基础，研究食物与人体健康的关系，强调食疗养生，你可以通过阅读《黄帝内经》、《本草纲目》等经典中医书籍，或者参加相关的中医课程，提升你的中医素养。

学习营养学基础，尽管与现代营养学有所不同，但基本的营养知识如五大营养素的功能、膳食结构等都是相通的，你可以在图书馆找到相关的教材进行自学，或者报名参加一些在线的营养学课程。

实践经验是至关重要的，你可以选择在餐饮行业、保健品公司或医疗机构实习，直接参与食物搭配、营养咨询等工作，积累实战经验。

如果可能的话，寻找一位经验丰富的导师进行指导，这将极大地加速你的学习进程，他们可以提供宝贵的实践建议，帮助你理解和应用理论知识。

值得注意的是，随着社会的发展，国家对营养师的职业资格管理越来越规范，如果你希望从事专业的营养工作，建议你考取中国营养学会或者人力资源和社会保障部认可的现代营养师证书，对于传统营养知识的学习，也可以作为补充，丰富自己的专业知识库，提高综合服务能力。

成为一名老一代营养师需要扎实的中医理论基础，广泛的营养知识，丰富的实践经验以及持续的学习态度，这是一个既富有挑战又充满乐趣的过程，希望你能在这个过程中收获满满。