中医针灸师证的办理在中国是由相关部门统一管理并授权特定机构进行的，具体来说，这个过程主要涉及到两个重要的单位：人力资源和社会保障部以及中国针灸学会。

人力资源和社会保障部是中国政府的部门之一，它负责制定和执行全国范围内的职业资格证书政策，包括中医针灸师的认证工作，该部门会根据《中华人民共和国就业促进法》等相关法律法规，对各类职业技能培训和鉴定工作进行指导、监督和管理，申请者在通过相应的理论与实践考试后，将由人力资源和社会保障部颁发国家职业资格证书，这是证明个人具备专业技能的重要凭证。

中国针灸学会作为我国针灸领域的权威学术组织，也承担着推动行业规范发展及人才资质认定的重要职责，学会依据《中华人民共和国中医药法》等法规，配合人力资源和社会保障部开展针灸师的专业技术等级评定工作，为有志于从事针灸工作的人员提供专业的学习和考核平台，学员完成学会认可的课程并通过考核后，可以获得由中国针灸学会颁发的专业能力证书，这在业界内同样具有很高的认可度。

需要注意的是，各地的具体实施可能会有所不同，有的地方可能还会涉及省、市级的相关卫生健康委员会或中医药管理局等单位，在申请过程中，建议咨询当地的人力资源和社会保障局或者相关行业协会，以获取最准确的办理流程和要求。

想要成为一名合法合规的中医针灸师，需要经过系统的学习、严格的考核，并获得来自国家权威机构的认可，这是保证医疗服务质量，保护患者权益的重要环节。