营养师证书的正规性主要体现在以下几个方面：

颁发机构的权威性，在中国，营养师资格认证通常由国家卫生健康委员会或者人力资源和社会保障部等官方机构进行，这些部门是国家对职业资格进行管理的重要机构，其颁发的证书具有极高的权威性和公信力，如果是由非官方、无资质的机构颁发的证书，则可能不被行业和市场认可。

课程内容的专业性，正规的营养师培训课程应包含人体生理学、营养学基础、食品卫生学、临床营养学等多个专业领域，确保学员能全面掌握营养知识，实践环节也是重要的一环，通过实习或实际操作，学员可以将理论知识转化为实际技能。

考试流程的公正性，正规的营养师考试通常有严格的报名条件、考试流程和评分标准，保证了每个考生都能在公平的环境下竞争，考试结果公开透明，成绩合格者才能获得证书。

证书的有效性和持续教育，正规的营养师证书是有有效期的，这要求持证人定期参加继续教育，更新专业知识，以适应不断发展的营养科学，这样既保证了营养师的知识水平，也维护了证书的含金量。

判断营养师证是否正规，关键看颁发机构的背景、课程设置的专业程度、考试过程的公正以及后续的继续教育机制，选择正规的职业培训机构和学习平台，也是确保获得正规营养师证书的重要途径。