在探讨“营养师证乌鲁木齐能用吗”这个问题之前，我们需要明确一点，那就是职业资格证书的通用性，在中国，只要是在国家认可的职业技能鉴定机构获得的职业资格证书，理论上在全国范围内都是有效的，这包括乌鲁木齐这样的城市。

营养师证，全称是公共营养师职业资格证书，是由中国人力资源和社会保障部颁发的专业技术资格证书，持有该证书的人士表明其具备了相应的专业知识和技能，可以在食品、餐饮、医疗、教育、健身等众多领域从事营养指导、咨询、教育等工作。

虽然证书全国通用，但在实际工作中，可能会受到一些地域性的限制或影响，不同地区的饮食习惯、健康状况、疾病谱系等可能存在差异，这就需要营养师具有一定的本地化知识和适应能力，部分单位或企业在招聘时可能还会考虑应聘者的实际工作经验，以及对当地市场的熟悉程度。

需要注意的是，近年来，我国对于职业资格证书的管理政策有所调整，部分证书已经取消了准入性质的要求，转为水平评价类证书，这意味着，即使你拥有营养师证，也需要持续学习，提升专业素养，以适应行业的发展和变化。

营养师证在乌鲁木齐是可用的，但要充分发挥其价值，还需要结合当地的实际情况，不断提升自己的专业能力和实践经验，关注政策动态，理解行业趋势，也是保持竞争力的重要手段。