在中国，营养师资格证书的发放是由国家人力资源和社会保障部（简称“人社部”）及其授权机构进行的，具体流程如下：

想要获得营养师资格认证的人需要参加由官方认可的职业技能鉴定指导中心或者相关培训机构组织的专业培训课程，学习包括基础营养学、临床营养学、社区营养学、食品卫生学等在内的专业知识。

完成培训后，考生需报名参加统一组织的全国职业资格考试，这个考试分为理论知识和操作技能两部分，全面考察申请者对营养学理论的理解和实际应用能力。

通过考试的人员，其成绩将被录入国家职业资格证书查询系统，由人社部颁发相应的营养师资格证书，这份证书在全国范围内有效，是证明个人专业能力和水平的重要凭证。

为了保证营养师的专业素质，国家还实行了继续教育制度，要求持证人定期参加专业更新培训，以保持其知识的前沿性和实用性。

营养师证的发放是一个严谨而专业的过程，旨在确保公众能够得到高质量的营养咨询服务，这也是对营养师个人专业素养的一种肯定，鼓励他们在营养健康领域持续深入研究，为社会提供更好的服务。