营养师证书是由相关权威机构颁发的，这在不同的国家和地区可能会有所不同，在中国，营养师的职业资格认证主要由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等专业机构进行，这些机构在营养学领域具有极高的权威性和专业性，他们的认证考试涵盖了营养学基础理论、临床营养、公共营养、食品卫生等多个方面，确保了获得证书的专业人士具备全面和深入的营养知识。

在美国，营养师的认证通常由美国营养与饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics）或者Commission on Dietetic Registrtion (CDR)来提供，这两个组织是美国营养领域的权威代表，他们的认证被广泛认可，持有其证书的营养师可以在医疗机构、学校、餐饮业以及私人诊所等各种场合工作。

在英国，营养师的资质认证则由英国营养协会（British Dietetic Assocition）负责，这是一个拥有超过70年历史的专业机构，对营养师的专业能力和道德规范有严格的要求。

营养师的证书发放机构通常是该国或地区的营养学专业协会或者公共卫生部门，他们通过严谨的考核体系，确保每一位持证的营养师都具备专业的知识和技能，能够为公众提供科学、有效的营养咨询和服务，无论在哪一个国家，成为注册营养师都需要经过严格的教育背景审查、专业培训及实践经历，以保证其专业水平和职业操守。