随着社会对健康饮食的日益重视，以及国家对于校园食品安全和学生营养健康的关注，许多地方确实开始要求学校配备专业的营养师，这并不是全国范围内的硬性规定，不同地区、不同类型的学校可能有不同的政策。

在中国，教育部等相关部门曾出台过一些指导性的文件，强调了学校食堂应提供营养均衡的食物，并提倡学校可以聘请专业营养师进行科学配餐，特别是在幼儿园和中小学校，由于学生的生长发育需要全面的营养支持，有营养师的专业指导显得尤为重要，他们能根据学生的年龄、身体状况以及活动量等因素，设计出符合营养标准的食谱，以确保孩子们在学习的同时，也能得到充足的营养。

是否必须要有营养师证书，目前并没有统一的规定，通常情况下，具备食品营养相关专业知识，持有营养师资格证书的人员更受青睐，因为这意味着他们经过了系统的培训和考核，具有专业的知识和技能，但也有部分学校会通过其他方式，比如与社区卫生服务中心合作，或者邀请专家定期讲座，来保障学生的营养需求。

虽然不是所有学校都强制要求有营养师证，但是聘请或合作具备营养专业知识的人士，已经成为提升校园餐饮质量，保障学生健康成长的重要手段，未来，随着公众对营养健康认识的提高，我们期待看到更多学校配备专业的营养师，为学生的全面发展保驾护航。