营养师证的颁发部门通常与国家或地区的教育、卫生或人力资源管理部门有关，在不同的国家和地区，营养师证书的发放机构可能会有所不同。

在中国，营养师资格认证主要由国家卫生健康委员会（原国家卫生计生委）和中国营养学会共同进行管理，他们负责制定营养师的职业标准，组织专业培训，并对通过严格考试的专业人士授予营养师资格证书，一些省级的人力资源和社会保障部门也会参与此过程，特别是在职业资格认定和证书注册方面。

在美国，营养师的认证则由美国营养及饮食协会（Acdemy of Nutrition nd Dietetics, AND）负责，该协会是全球最大的营养专业人士组织，其认证的注册营养师（Registered Dietitin Nutritionist, RDN）和注册饮食技术员（Certified Dietry Mnger, CDM）被广泛认可。

在英国，营养师的资质是由英国营养协会（British Dietetic Assocition, BDA）来颁发的，这个协会是英国营养专业的权威机构，它的会员必须通过严格的学术训练和实践经验，才能获得营养师的称号。

营养师证书的颁发部门通常是具有权威性和专业性的行业协会或者政府部门，他们确保了营养师的专业知识和技能达到行业标准，从而保护公众健康并提供高质量的营养咨询服务，在全球范围内，这些机构都在不断努力提升营养师的专业素质，以应对日益增长的公共健康需求。