竹荪又叫做竹笙,它的香味浓郁独特,并且还具有较高的营养价值和不错的食用功效,所以很多人都会购买竹荪食用。但是有的时候人们常常会不小心将竹荪放置过久的,那么竹荪放的时间久了还能再吃吗?竹荪放的时间长了发黄正常吗?
1、竹荪的营养价值
竹荪营养丰富,香味浓郁,味美甘甜,是“草八珍”之一,竹荪是一种腐生真菌,每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%,高于鸡蛋的含量,粗脂肪2.6%,粗纤维8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,还有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质,竹荪有降脂降压,补气益胃等功效。