龋齿是一种由细菌感染造成的牙齿硬组织逐渐破坏的疾病。牙菌斑在长时间食用后会附着在牙齿表面，带有龋齿菌，其中最多见的是变异链球菌和乳杆菌等。然而，细菌发酵产生酸，随着时间积累，并摄入糖，这将容易增加龋齿的易感性。这将造成牙釉质脱矿，并能调节口腔的酸碱度，所以龋齿将会显著发生。所以，口腔中的牙菌斑应当及时清除。