麦芽煮水具有行气消食、健胃开脾、退乳消肿的作用。还可以回奶，有助于帮助消化，对于便秘有很大的缓解作用。麦芽中含有丰富的麦芽糖，是少有的既可以降糖又补充身体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。适用于消化不良、肠胃不适、高血糖、高血脂、心肌缺血、胆结石。含有的消化酶及b族维生素，对胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用。