鱼的肝脏是能吃的，并不含毒素，而且吃了之后也不会造成中毒性反应。肝脏里面也含有多种微量元素以及营养元素，这些对人体都是有帮助的，比如富含维生素a、维生素d等，也含有铁元素，能改善缺铁性贫血。不过本身有高胆固醇的人最好是不要吃太多动物的内脏，也包括鱼的内脏。