高血糖的老人可以吃的食物主要是蛋白含量比较丰富、低热量、低脂的食物。那么主食可以用全麦面包，然后玉米、粗粮、荞麦等替代。蔬菜主要吃叶子菜为主的蔬菜类，可以适当的多吃。碳水化合物里，白米饭也可以适量吃，但是一餐最好根据体重，不要超过二两以上。那么蛋白含量对老年人也是非常重要的一种营养物质，可以吃蛋白含量比较高、脂肪含量比较低的，像鱼类、白肉类的鸡肉、羊肉，也都是可以适量吃，尽量避免吃红烧肉、动物内脏等，含脂特别高的食物。