食道癌手术后多久可以出院，因人而异。因为每个人的体质、病情轻重程度、癌症类型以及恢复速度不同都可能会影响到出院时间。如果患者平时体格较好，属于食道癌早期，考虑手术后两周左右可以出院。反之，如果患者病情较重，体质较弱，出院所需的时间可能需要达到一个月左右。另外，出院后还需要进一步进行放化疗治疗。