首先食管癌患者手术后的七天以内不要吃太硬的东西，需要吃一些流质的饮食，比如牛奶、骨头汤、鸡汤这些食物，含有丰富的锌和钙的食物为主。术后第二周进食顺利的可以吃一些烂挂面、烂肉、粥，还有菠菜汁、米粥、胡萝卜汁这些食物。两周之后改为半流质饮食，还有一些软饭。一些肿瘤患者可以多吃富含蛋白质的饮食，能够补充机体代谢所需要的能量，比如瘦肉、蛋类、豆类，还有奶类，都可以多吃。另外要适当补充一定的维生素，加强人体的免疫力，可以多吃一些水果蔬菜。如果还是咽下不是很舒畅，可以买破皮机把食物破碎之后让患者口服会更好。