阿胶属于补益药，具有补血、滋阴、润燥、止血的功效，是滋补佳品，按照中医理论，补益药一般来说应当饭前服用，因为空腹服用，吸收比较好。阿胶块不能直接食用，按中药理论需烊化，也就是用加入适量热水化开，或加入药液一起加热，化开后一起服用。需要注意的是，阿胶比较滋腻，一般开具处方时，经常搭配一些健脾助运，助消化的药物一起使用，而一些湿邪比较重或者脾虚、消化功能较差的病人不提倡吃；此外阿胶属于补益药，一些原本就经常上火的病人也不适合食用，如有需要，建议请专业医师辨证后指导用药。