野山参是一种比较名贵的中药材，内含丰富的氨基酸、维生素、微量元素、还含有多种人参皂苷，食用后可以大补元气，有补虚救脱，延年益寿的功效。野山参的吃法有多种，可以直接嚼服，也可以用来泡酒饮用，而最多见吃法是的炖服和煎汤。炖野山参时，可以将其切成厚片，然后放入瓷碗中加满水，放锅内架上蒸，蒸炖4~5个小时才能吃，这样能够更好的发挥山参的功效。