正常人血清谷氨酰转肽酶主要来源于肝细胞微粒体和肝内胆管上皮，正常参考范围为每升3至50单位。升高多见于急慢性肝炎、活动性肝炎、肝硬化。当阻塞性肝炎和阻塞性黄疸发生时，由于谷氨酰胺转肽酶排泄和回流到血液中的障碍，它也会升高。当原发性肝癌发生时，谷氨酰胺转肽酶在肿瘤组织中高度活跃，可造成转肽酶的显著升高，甚至超过正常值的10倍。