谷氨酰胺具有增长肌肉、提高耐力、调节免疫、合成谷胱甘肽、维持肠道屏障及功能、改善脑机能、提高抗氧化能力、增强代谢等功效。谷氨酰胺主要用来改善智力发育不良的儿童、酒精中毒、胃溃疡、十二指肠溃疡、改善癫痫患者脑功能等。