空气污染与大量食用腌制品均可诱发鼻咽癌。鼻咽癌与环境因素相关的，鼻咽部位于鼻腔的后方，因此所有呼吸的空气均可通过鼻咽腔。因此，空气中若含有烟尘、灰尘等有害物质，均可增加鼻咽腔发生癌变的风险。此外，鼻咽癌与饮食习惯密切相关，如摄入新鲜蔬菜过少，经常食用大量咸菜、腌菜、咸鱼等，也可能会诱发鼻咽癌，因为咸菜在腌制过程中可产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与肿瘤的发生存在一定的关系。