蒲公英花是能吃的，而且对身体后很有好处的，蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。