葛根是多见的中药材，有着清热排毒，润肠通便的功效，葛根常被作为食物补充剂。常用的食用方法是泡茶喝或者是打成药粉服用，也可以添加到食物中熬粥煮粥，都能发挥出其效果。葛根泡茶喝，能够清热解毒，如果喝了酒的人喝还能解酒，有解酒护肝的作用。葛根粉煮粥喝，有清心醒脾的作用，还能减缓记忆力的衰退。葛根粉用沸水冲泡，使用后有着清热生津的功效，可治疗口腔溃疡，心烦发热等疾病。