适量的吃苦瓜有协助降低血压的作用。因为苦瓜中含有苦瓜素，泡水或者泡茶喝以后，有活血化瘀、疏通血管、缓解动脉硬化和协助降压的作用。苦瓜营养比较丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质等成分，糖分含量比较低，苦瓜中含有的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用，经常吃苦瓜，能够降低血糖，也可以起到降低血脂和抗肿瘤的作用。很多高血压的病人都伴有血脂高、血糖高和动脉硬化等疾病，吃苦瓜、黄瓜、芹菜等食物，都对身体的健康有益处。