花旗参具有补气、活血以及清热等功效，一般和鸡肉同时炖汤食用，对人体具有较高的营养价值，有利于提高机体免疫力并且有助于记忆力的提高，同时对于女性而言，食用花旗参乌鸡汤还可以起到美容养颜以及延缓衰老等功效，而对于哺乳期的妇女，还有助于促进乳汁分泌，因此非常适合产后的女性补充营养食用。此外，平时在炖煮花旗参乌鸡汤时，还可以同时加入枸杞、红枣等食物，可以提高其营养价值。