脑溢血病人应当吃:第一，应当吃清淡的食物;第二，多吃水果，蔬菜;第三，常吃蛋清，瘦肉，鱼类和各种豆类以及豆制品;第四，多吃白萝卜，可以促进消化;第五，胡萝卜，黑木耳，燕麦片;第六，芦笋含有丰富的水分和膳食纤维，芦笋中叶酸含量高;第七，多吃卷心菜，增加食欲;第八，多吃韭菜，韭菜中含粗纤维素，不容易被胃肠消化吸收。