胰腺癌最佳的手术时机是越早越好，早期手术治疗是最佳选择，进展期胰腺癌如尚未侵犯重要血管及周围脏器且没有明显的腰背部疼痛时是较好的手术时机，应该首先选择手术治疗，如果黄疸严重，肝功能差，营养不良等情况存在时，应采取措施做相应调整治疗，根据具体情况选择合适的手术时机。