胰腺癌病人的饮食忌坚硬、粘滞不易消化、粗糙纤维多、对肠道刺激的食物，忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物。注重选择营养丰富、易消化、刺激性低、低脂的饮食，可给予高蛋白食物，如牛奶、鱼、肝脏、蛋清等。胰腺是人体消化脂肪和蛋白质的重要器官，胰腺癌发病后病人对脂肪和蛋白质的消化、吸收功能降低，容易造成营养障碍，对人体的影响较大。