根据病情不同应对胰腺炎患者采取不同饮食限制。1、对于慢性胰腺炎患者，发作期间增加高蛋白食物摄入，严格限制脂肪摄入，避免饱腹；长期腹泻患者应补充叶酸和脂溶性维生素、维生素B12，增加新鲜果蔬摄入；营养不良的患者可适当补充营养和钙剂铁剂等微量元素；合并糖尿病时控制糖的摄入量，服用降糖药物进行治疗；严格禁酒；长期保持低脂、高蛋白、高碳水饮食。2、对于急性胰腺炎患者，需禁食。轻症患者禁食结束后进清淡流食，忌脂肪；一周后可以进行低脂饮食。重症患者需要严格禁食至症状消失，才可考虑开放饮食，早期以碳水化合物为主，可逐步过渡到低脂饮食。3、胰腺炎预后需要长期严格禁酒戒烟，以高蛋白和碳水、低脂饮食为主，避免暴饮暴食。专家提示：1、长期严格禁酒，宜低脂、高蛋白、高碳水饮食，避免暴饮暴食。2、慢性胰腺炎补充脂溶性维生素、维生素B12和叶酸，合并糖尿病时应控制糖分摄入。3、急性胰腺炎严格禁食，开放饮食后可逐步恢复。