胆碱酯酶是一种糖蛋白，主要存在于胆碱能神经末梢突触间隙，也存在于胆碱能神经元和红细胞中。造成胆碱酯酶升高的原因非常多，比如过度肥胖、长时间饮酒、甲状腺功能亢进、溶血性贫血、糖尿病、高血压、支气管哮喘、肾功能衰竭、脂肪肝等。此外，儿童期或者是青春期，胆碱酯酶也会表现出轻度升高的情况，这些都是正常的生理现象，不用过度紧张。临床上，血清胆碱酯酶主要用于诊断有机磷农药中毒和反应肝脏功能情况。血清胆碱酯酶水平还可以作为判断病情程度和预后的临床指标。