胃肠炎主要的临床症状是消化道症状，可以出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，消化不良。病人出现食欲不振，所以，选择什么样的食物和蔬菜对胃肠炎病人的恢复至关重要。这时候病人应该进食营养丰富的流质或者半流质食品，采用少食多餐的方法，进食一些容易消化、软的、温热的蔬菜，可以吃一些白菜，茄子，萝卜，西红柿，山药等这些蔬菜，可以把这些蔬菜做成蔬菜粥给病人食用，这些蔬菜不但含有植物蛋白，还含有多种微量元素，矿物质，还有电解质，不但给予胃肠炎的病人补充一定的热量以及微量元素，矿物质和丢失的水分，还可以改善胃肠功能，容易消化。