胃是可以全部切除的，你说的这种情况是指胃全切手术，多见的疾病有严重的胃溃疡，胃癌，或者因外伤造成的胃部大面积损伤。胃全切之后对人体的消化功能影响还是非常大的，主要表现为每次吃饭不能太多，少吃多餐。此外就是胃全切之后会表现出缺乏胃酸造成铁质吸收障碍，表现出贫血的情况，所以需要不定期的补铁。