肝臭味一般的是指比较严重的病人急发性肝衰竭或者是肝硬化的失代偿期时表现出的肝性脑病的病人的呼吸、个体还有尿液发出一种很臭的一种烂苹果味、臭鸡蛋混合的味道这种病人因为表现出肝性脑病，不一定病人自己可以闻到，但是医务人员家属都可以闻得到的，表现出这种情况也是比较严重的一种状况。因此要在医院里及时进行抢救或处理。