肝臭味，在患者呼吸时或在观察患者尿液时，若嗅到一种烂苹果和臭鸡蛋的混合气味，或是鱼腥样带有芳香甜味的臭气及干臭。干臭是严重的肝病患者特别是该昏迷患者，在肝功能衰竭时所特有的一种症状。病因：因肝功能严重损害，蛋氨酸经消化和细菌作用后，除释放氨以外还可成二甲基硫化物，和甲基硫醇后二者在体内潴留，并经过呼吸或排尿散发出一种特殊的气味，是体内留存物质从肺内排出导致的，呈特殊甜酸味。在患者呼气时或是观察患者尿液时若嗅到一种烂苹果和臭鸡蛋混合的气味，或是鱼腥样带有芳香甜味的臭气，肝性脑病，肝炎，老年人肝硬化，老年人脂肪肝，小儿肝硬化都可造成肝臭味的。