肝硬化病人在平时的饮食中应多注意补充膳食纤维，可以减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对于伴随食管静脉曲张者，应防止粗纤维食物(如芹菜、韭菜、黄豆芽等的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂;水果宜做成果泥、果汁食用。