肝内胆管结石患者不能吃一些动物内脏，因为含有胆固醇比较高，容易导致或者加重结石形成。结石的患者还应当注意饮食清淡，可以多吃蔬菜，多吃水果。胆管结石的患者还应当避免吃一些油炸类的食物，避免食用高油类、高脂肪类的食物，比如肥猪肉等，因为大量高脂类的饮食容易促进胆汁分泌、淤积，容易使胆汁排出不畅，从而会加重肝内胆管结石的形成。肝内胆管结石患者不能吃一些辛辣、刺激的食物，比如辣椒，芥末，还有生姜，这些食物容易刺激结石的形成，加重病情。