糖尿病病人能吃芋头。芋头属于根茎类的蔬菜，其含有丰富的黏蛋白、维生素及膳食纤维等成分，相对于煮熟后的芋头热量较低一些，对糖尿病病人身体有辅助治疗作用。所以，糖尿病病人是能吃芋头的，吃芋头过程中，还要注意适当减少主食量，防止过多的摄入热量，因此造成糖尿病加重，同时可以多吃绿色的蔬菜，使血糖更加平稳。