糖尿病人可以少量的吃藕粉，藕粉主要是淀粉的成分里面含的碳水化合物比较多，经过分解代谢以后到最后都给代谢分解成葡萄糖，这样吸收会造成血糖的急剧增高。因此建议糖尿病病人尽量少吃，每天不要超过10克，而且吃藕粉期间注意多饮水，密切监测空腹及餐后两个小时血糖变化。