糖尿病患者应注意饮食的合理搭配，像土豆可以搭配富含丰富的膳食纤维食物一起食用，因为高膳食纤维的食物可以降低土豆的升糖指数。也可以选择用土豆来代替主食，这样就可以减少摄糖量，还可以经过改变土豆的食用方法来减少糖量的吸收，蒸或水煮都是不错的选择，同时要注意土豆的食用数量不可过多。在餐后及时监测血糖变化，动态观测病情。