空腹验血是不能喝水的，空腹验血一般空腹需要八小时。如果查血常规，电解质，心肌酶的话不需要空腹的，其他的如，肝功、肾功、血糖、血脂都必须要空腹。如果进食的话，对检查结果是有很大的影响的，这样会影响对疾病的诊断和治疗。