石斛性味甘、淡，微寒，入肺、胃经，具有益胃生津，养阴清热的功效。临床常用于胃阴不足，烦渴干呕，胃脘作痛，舌干红或光剥无苔。由于热伤津液所造成的常和麦冬、生地、天花粉等同用，若由于胃阴不足，少食干呕，常常和沙参、山药、生麦芽等同用。对于热病后期，虚热烦闷，可以和知母、白芍等同用。石斛可以和其他的中药配合使用，也可以用鲜品熬汤，单独服用。