痛风是嘌呤代谢紊乱和或尿酸排泄障碍所致的一组异质性疾病，其临床特征为血清尿酸升高、反复发作性急性关节炎、痛风石以及关节畸形、尿酸性肾结石、肾小球、肾小管、肾间质以及血管性肾脏病变。痛风分为原发性、继发性和特发性三大类，原发性的痛风占绝大多数。痛风的病人应该限酒，减少高嘌呤饮食，防止剧烈运动或者突然受凉，减少富含果糖饮料的摄入；应大量喝水，控制体重，增加新鲜的蔬菜、水果摄入，规律饮食和作息，规律运动，禁烟。香椿里面不含嘌呤，所以痛风的病人可以吃香椿。