食物按嘌呤含量的多少分为低嘌呤食物，中等嘌呤食物，高嘌呤食物三类，低嘌呤食物是指每100克食物嘌呤含量小于25毫克，中等嘌呤食物指每100克食物嘌呤含量在25~150毫克之间，高嘌呤食物指每100克食物嘌呤含量150~1000毫克之间，痛风的饮食原则是以低嘌呤饮食为主，中等嘌呤食物限量食用，高嘌呤食物在急性发作期尤其要禁用。笋干是中等嘌呤食物，因此是限量食用的食物。