甲状腺癌是最多见的内分泌系统恶性肿瘤，在头颈部恶性肿瘤中占首位。绝大部分的甲状腺癌发生在青壮年，发病年龄从20岁以后明显上升，30—34岁达高峰，54岁以后明显下降。甲状腺癌的发病中，不管是碘缺乏或过量都有可能会刺激甲状腺使其癌变。因此甲状腺癌病人在饮食上要注意适当的补碘，既不能过多、也不能过少。此外，要禁食辛辣刺激的食物，尽量少进食油腻的食物。可以适当的进食优质蛋白含量高的食物，可以多进食维生素和纤维素含量高的新鲜蔬菜和水果。