甲状腺癌病人饮食禁忌有：1、甲状腺癌的食物不宜用柴火直接熏烤，也不要烧焦和油炸过度。如香肠、火腿、腊肉或咸鱼等食物，最好经蒸炖后食用，以便使其中可能含有的亚硝胺随水汽蒸发排出。2、甲状腺癌患者一定忌烟、酒；忌辛辣刺激性食物。比如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等可导致甲亢患者机体代谢更加旺盛，心跳加快出汗更多，要少吃或不吃。还要忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。