生吃减肥的蔬菜有很多种，比如生菜、黄瓜、西红柿的。蔬菜中由于含有大量的膳食纤维，并且不含有脂肪和胆固醇，所以是减肥期最适宜吃的食物。有不少的蔬菜不仅可以熟吃，并且生吃也不会破坏其中的营养，这样的食物在减肥时吃效果也比较好。生菜含有丰富的膳食纤维、矿物质、微量元素，不仅可以烹饪菜肴吃，也可以直接生吃或凉拌着吃。黄瓜凉拌吃效果是比较好的，同时黄瓜中的短纤维还更容易被人体吸收。西红柿生吃可以为人体补充维生素c，提高人体免疫力，促进新陈代谢，所以对脂肪燃烧也是有作用的。