溃疡性结肠炎在恢复期间可以适当的吃牛肉和羊肉，牛肉和羊肉的营养价值比较丰富，里面有氨基酸和蛋白质，具有补益脾胃的效果，对于病人表现出了食欲下降、脾胃虚弱等有改善的效果。但是如果溃疡性结肠炎的病人症状比较严重，造成了腹痛、呕吐等表现，不能够吃牛肉和羊肉，适合吃容易消化的食物，不然吃了肉类的食物不容易消化。