海参是能吃的，这是一种营养丰富的海产品，其中含有丰富的胶原蛋白以及多种人体所需的矿物质，但是在食用海参时应注意以下几点：1、新鲜的海参需要进行严格的清理，将其内脏除去，其内脏中含有大量的细菌等病原体，不可食用。2、海参属凉性食物，女性过量食用海参可能会导致宫寒的情况。3、在石永乾需高温烹饪，达到消毒的效果。海参虽然具有很高的营养，但是最好是适量食用，避免有胃部或者其他的不适症。