桂圆是一种水果，有一定的食用价值，具有养血，宁心，补脾以及增强人体免疫力的功效。桂圆肉的食用方法很多，可以直接用来泡水喝，还可以煮桂圆鸡蛋糖水喝，桂圆用来炖鸡肉吃，有养颜，养血的作用。新鲜的桂圆肉直接用来食用，有养心凝神的作用。将桂圆肉和枣，粳米，莲子煮粥喝，有补脾生血，养心增智的功效。桂圆肉还能用来泡酒饮用，有安神定志的好处。