木耳一般认为不属于发物。所谓的发物是指能加重皮肤过敏或是造成肠黏膜敏感这一类食物，比如酒类尤其是高度的白酒，海鲜尤其是以螃蟹、虾等高蛋白的海鲜，还有辣椒、花椒、菠萝、牛肉、羊肉等等食物。它们所含的酒精或是大分子的蛋白质，可能会造成皮肤粘膜的损伤，会有皮疹、皮肤瘙痒等等表现，或是造成肠黏膜的通透性增加，表现为大便次数的增多、大便性状的改变。木耳能清热、明目、收敛、益气，可以用于治疗夜盲、久痢、脱肛、贫血等等病症，木耳含有多种的维生素、半乳糖、葡萄糖、果糖、甘露醇、山梨醇等含量也比较高，且富含铁离子，对缺铁性的贫血有一定的辅助治疗作用，还有一些成分具有抗肿瘤的作用，能增强机体的免疫力。因此木耳是一种比较好的食材。一般不认为木耳是属于发物。